Voici la composition de la nourriture (Sarrasin, bouilli, sel - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 129,06 kcal 540,06 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 0,80 g | 0 % |
| Glucides | 24,18 g | 86 % |
| Protéine | 4,76 g | 14 % |
| Sucre | 0,18 g | |
| Gras saturé | 0,12 g | |
| Sel | 496,61 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 320,00 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 40,00 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,12 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 0,08 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,04 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,32 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,36 g |
| acides gras, total | 0,56 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| acides organiques, total | 0,00 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 24,00 g |
| calcium | 9,75 mg |
| caroténoïdes, total | 0,00 ug |
| cholestérol (gc) | 0,00 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 1,52 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 2,00 g |
| fibre, total | 2,32 g |
| folate, total | 9,80 ug |
| fructose | 0,02 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 24,18 g |
| glucose | 0,08 g |
| gros, total | 0,80 g |
| iodure (iode) | 14,50 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 71,37 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 1,12 mg |
| phosphore | 128,40 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 0,32 g |
| potassium | 184,19 mg |
| protéine, total | 4,76 g |
| riboflavine | 0,05 mg |
| saccharose | 0,08 g |
| sel | 496,61 mg |
| sodium | 194,90 mg |
| stérols, total | 1,12 mg |
| sucres, total | 0,18 g |
| sélénium, total | 2,03 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,18 mg |
| tryptophane | 73,20 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 0,00 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,09 mg |
| vitamine k, total | 2,72 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,16 mg |
| zinc | 1,00 mg |
| énergie calculée | 540,06 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,00 ug |
| équivalents de niacine, total | 1,87 mg |