Voici la composition de la nourriture (Pain de seigle, pain de seigle séché - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 308,32 kcal 1290,16 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 1,84 g | 3 % |
| Glucides | 56,43 g | 83 % |
| Protéine | 9,21 g | 13 % |
| Sucre | 1,80 g | |
| Gras saturé | 0,22 g | |
| Sel | 1481,71 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 735,94 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 112,14 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,22 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 0,25 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,11 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,74 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,85 g |
| acides gras, total | 1,32 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| acides organiques, total | 0,00 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 54,64 g |
| calcium | 34,99 mg |
| caroténoïdes, total | 208,70 ug |
| cholestérol (gc) | 0,00 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 3,16 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 10,88 g |
| fibre, total | 13,27 g |
| folate, total | 36,45 ug |
| fructose | 0,24 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 56,43 g |
| glucose | 0,29 g |
| gros, total | 1,84 g |
| iodure (iode) | 4,86 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 94,55 mg |
| maltose | 0,46 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,31 mg |
| phosphore | 300,80 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 2,11 g |
| potassium | 429,70 mg |
| protéine, total | 9,21 g |
| riboflavine | 0,16 mg |
| saccharose | 0,81 g |
| sel | 1481,71 mg |
| sodium | 581,52 mg |
| stérols, total | 90,63 mg |
| sucres, total | 1,80 g |
| sélénium, total | 4,76 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,24 mg |
| tryptophane | 105,60 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 0,00 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,97 mg |
| vitamine k, total | 5,61 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,17 mg |
| zinc | 2,80 mg |
| énergie calculée | 1290,16 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,46 ug |
| équivalents de niacine, total | 1,87 mg |