Voici la composition de la nourriture (Pain de seigle, pain de malt au seigle doux et aigre - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 225,62 kcal 944,97 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 1,01 g | 4 % |
| Glucides | 44,98 g | 86 % |
| Protéine | 5,24 g | 10 % |
| Sucre | 14,15 g | |
| Gras saturé | 0,12 g | |
| Sel | 818,15 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 395,97 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 61,83 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,12 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 0,13 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,06 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,40 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,47 g |
| acides gras, total | 0,72 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| acides organiques, total | 0,00 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 30,83 g |
| calcium | 26,86 mg |
| caroténoïdes, total | 98,20 ug |
| cholestérol (gc) | 0,00 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 1,91 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 5,50 g |
| fibre, total | 6,74 g |
| folate, total | 21,63 ug |
| fructose | 2,43 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 44,98 g |
| glucose | 2,70 g |
| gros, total | 1,01 g |
| iodure (iode) | 24,13 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 49,00 mg |
| maltose | 0,30 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,27 mg |
| phosphore | 155,40 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 1,10 g |
| potassium | 243,00 mg |
| protéine, total | 5,24 g |
| riboflavine | 0,09 mg |
| saccharose | 8,72 g |
| sel | 818,15 mg |
| sodium | 321,10 mg |
| stérols, total | 47,86 mg |
| sucres, total | 14,15 g |
| sélénium, total | 3,01 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,12 mg |
| tryptophane | 58,00 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 0,30 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,54 mg |
| vitamine k, total | 3,04 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,09 mg |
| zinc | 1,45 mg |
| énergie calculée | 944,97 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,26 ug |
| équivalents de niacine, total | 1,11 mg |