Voici la composition de la nourriture (Pain de seigle, eau, farine de seigle entier - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 239,48 kcal 1002,17 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 1,43 g | 4 % |
| Glucides | 43,65 g | 82 % |
| Protéine | 7,32 g | 13 % |
| Sucre | 1,39 g | |
| Gras saturé | 0,17 g | |
| Sel | 1236,28 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 569,05 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 86,71 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,17 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 0,20 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,09 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,57 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,66 g |
| acides gras, total | 1,03 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| acides organiques, total | 0,00 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 42,26 g |
| calcium | 26,34 mg |
| caroténoïdes, total | 161,40 ug |
| cholestérol (gc) | 0,00 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 2,48 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 8,49 g |
| fibre, total | 11,00 g |
| folate, total | 41,80 ug |
| fructose | 0,18 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 43,65 g |
| glucose | 0,22 g |
| gros, total | 1,43 g |
| iodure (iode) | 20,46 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 72,14 mg |
| maltose | 0,35 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,42 mg |
| phosphore | 237,20 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 1,65 g |
| potassium | 341,37 mg |
| protéine, total | 7,32 g |
| riboflavine | 0,15 mg |
| saccharose | 0,63 g |
| sel | 1236,28 mg |
| sodium | 485,20 mg |
| stérols, total | 70,08 mg |
| sucres, total | 1,39 g |
| sélénium, total | 1,99 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,19 mg |
| tryptophane | 83,20 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 0,00 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,75 mg |
| vitamine k, total | 4,33 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,14 mg |
| zinc | 2,23 mg |
| énergie calculée | 1002,17 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,36 ug |
| équivalents de niacine, total | 1,63 mg |