Voici la composition de la nourriture (Steak tartare - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 137,91 kcal 577,35 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 8,09 g | 55 % |
| Glucides | 1,64 g | 3 % |
| Protéine | 14,47 g | 42 % |
| Sucre | 1,64 g | |
| Gras saturé | 2,76 g | |
| Sel | 867,83 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 399,33 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 43,71 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 31,72 mg |
| acides gras saturés | 2,76 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 3,35 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,08 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,46 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,54 g |
| acides gras, total | 6,80 g |
| acides gras, trans total | 0,14 g |
| acides organiques, total | 0,04 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 0,00 g |
| calcium | 25,74 mg |
| caroténoïdes, total | 173,80 ug |
| cholestérol (gc) | 145,33 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 2,56 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 0,28 g |
| fibre, total | 0,51 g |
| folate, total | 21,89 ug |
| fructose | 0,45 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 1,64 g |
| glucose | 0,46 g |
| gros, total | 8,09 g |
| iodure (iode) | 31,25 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 20,19 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 3,53 mg |
| phosphore | 187,30 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 0,15 g |
| potassium | 312,04 mg |
| protéine, total | 14,47 g |
| riboflavine | 0,16 mg |
| saccharose | 0,74 g |
| sel | 867,83 mg |
| sodium | 340,59 mg |
| stérols, total | 4,87 mg |
| sucres, total | 1,64 g |
| sélénium, total | 18,56 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,10 mg |
| tryptophane | 189,90 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 1,49 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 2,45 mg |
| vitamine d | 0,72 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,70 mg |
| vitamine k, total | 2,93 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,33 mg |
| zinc | 2,91 mg |
| énergie calculée | 577,35 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 82,93 ug |
| équivalents de niacine, total | 6,70 mg |