Voici la composition de la nourriture (Sauce hollandaise - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 567,88 kcal 2376,32 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 60,71 g | 96 % |
| Glucides | 2,96 g | 1 % |
| Protéine | 4,43 g | 3 % |
| Sucre | 0,32 g | |
| Gras saturé | 12,21 g | |
| Sel | 581,47 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 11379,65 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 4081,88 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 83,52 mg |
| acides gras saturés | 12,21 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 28,55 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 4,17 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 11,53 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 15,84 g |
| acides gras, total | 57,39 g |
| acides gras, trans total | 0,30 g |
| acides organiques, total | 0,27 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 2,63 g |
| calcium | 44,22 mg |
| caroténoïdes, total | 462,00 ug |
| cholestérol (gc) | 328,32 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 1,40 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 0,10 g |
| fibre, total | 0,13 g |
| folate, total | 28,25 ug |
| fructose | 0,06 g |
| galactose | 0,01 g |
| glucides disponibles | 2,96 g |
| glucose | 0,09 g |
| gros, total | 60,71 g |
| iodure (iode) | 33,65 ug |
| lactose | 0,12 g |
| magnésium | 6,16 mg |
| maltose | 0,03 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,05 mg |
| phosphore | 146,20 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 0,03 g |
| potassium | 51,36 mg |
| protéine, total | 4,43 g |
| riboflavine | 0,11 mg |
| saccharose | 0,02 g |
| sel | 581,47 mg |
| sodium | 228,21 mg |
| stérols, total | 256,36 mg |
| sucres, total | 0,32 g |
| sélénium, total | 23,89 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,06 mg |
| tryptophane | 61,10 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 1,50 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 1,41 mg |
| vitamine d | 4,16 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 10,82 mg |
| vitamine k, total | 56,72 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,10 mg |
| zinc | 1,34 mg |
| énergie calculée | 2376,32 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 398,71 ug |
| équivalents de niacine, total | 0,86 mg |