Voici la composition de la nourriture (Ragoût de salsifère noir - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 111,85 kcal 468,73 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 4,93 g | 43 % |
| Glucides | 12,18 g | 57 % |
| Protéine | 0,72 g | 0 % |
| Sucre | 7,08 g | |
| Gras saturé | 0,89 g | |
| Sel | 549,15 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 923,16 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 377,21 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,89 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 2,17 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,38 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,93 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 1,31 g |
| acides gras, total | 4,43 g |
| acides gras, trans total | 0,03 g |
| acides organiques, total | 0,27 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 5,10 g |
| calcium | 60,57 mg |
| caroténoïdes, total | 306,90 ug |
| cholestérol (gc) | 2,36 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 3,59 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 6,79 g |
| fibre, total | 7,97 g |
| folate, total | 25,37 ug |
| fructose | 0,11 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 12,18 g |
| glucose | 0,65 g |
| gros, total | 4,93 g |
| iodure (iode) | 13,18 ug |
| lactose | 0,01 g |
| magnésium | 25,94 mg |
| maltose | 0,01 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,47 mg |
| phosphore | 85,00 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 1,09 g |
| potassium | 357,35 mg |
| protéine, total | 0,72 g |
| riboflavine | 0,04 mg |
| saccharose | 6,30 g |
| sel | 549,15 mg |
| sodium | 215,52 mg |
| stérols, total | 27,83 mg |
| sucres, total | 7,08 g |
| sélénium, total | 0,59 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,09 mg |
| tryptophane | 18,80 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 4,99 mg |
| vitamine d | 0,22 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,88 mg |
| vitamine k, total | 9,53 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,09 mg |
| zinc | 0,04 mg |
| énergie calculée | 468,73 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 24,94 ug |
| équivalents de niacine, total | 0,51 mg |