Voici la composition de la nourriture (Racine de gingembre, brute - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 81,74 kcal 342,78 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 0,75 g | 0 % |
| Glucides | 15,77 g | 94 % |
| Protéine | 1,82 g | 6 % |
| Sucre | 1,70 g | |
| Gras saturé | 0,20 g | |
| Sel | 33,12 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 120,00 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 34,00 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,20 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 0,15 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,03 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,12 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,15 g |
| acides gras, total | 0,50 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| amidon, total | 14,07 g |
| calcium | 16,00 mg |
| caroténoïdes, total | 0,00 ug |
| cholestérol (gc) | 0,00 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 0,60 mg |
| fibre, total | 2,00 g |
| folate, total | 11,00 ug |
| fructose | 0,85 g |
| glucides disponibles | 15,77 g |
| glucose | 0,85 g |
| gros, total | 0,75 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 43,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,75 mg |
| phosphore | 34,00 mg |
| potassium | 415,00 mg |
| protéine, total | 1,82 g |
| riboflavine | 0,03 mg |
| saccharose | 0,00 g |
| sel | 33,12 mg |
| sodium | 13,00 mg |
| stérols, total | 15,00 mg |
| sucres, total | 1,70 g |
| sélénium, total | 0,70 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,03 mg |
| tryptophane | 12,00 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 5,00 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,26 mg |
| vitamine k, total | 0,10 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,19 mg |
| zinc | 0,34 mg |
| énergie calculée | 342,78 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,00 ug |
| équivalents de niacine, total | 0,95 mg |