Voici la composition de la nourriture (Farine, seigle, farine de seigle fine - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 341,06 kcal 1427,80 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 1,50 g | 3 % |
| Glucides | 66,30 g | 84 % |
| Protéine | 10,00 g | 13 % |
| Sucre | 0,50 g | |
| Gras saturé | 0,22 g | |
| Sel | 8,92 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 735,94 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 112,14 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,22 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 0,25 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,11 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,74 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,85 g |
| acides gras, total | 1,32 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 65,80 g |
| calcium | 22,00 mg |
| caroténoïdes, total | 208,70 ug |
| cholestérol (gc) | 0,00 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 2,20 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 10,83 g |
| fibre, total | 9,40 g |
| folate, total | 36,10 ug |
| fructose | 0,10 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 66,30 g |
| glucose | 0,20 g |
| gros, total | 1,50 g |
| iodure (iode) | 10,00 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 56,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,40 mg |
| phosphore | 190,00 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 2,09 g |
| potassium | 290,00 mg |
| protéine, total | 10,00 g |
| riboflavine | 0,20 mg |
| saccharose | 0,20 g |
| sel | 8,92 mg |
| sodium | 3,50 mg |
| stérols, total | 54,80 mg |
| sucres, total | 0,50 g |
| sélénium, total | 1,00 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,30 mg |
| tryptophane | 104,50 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 0,00 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,55 mg |
| vitamine k, total | 5,61 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,16 mg |
| zinc | 1,90 mg |
| énergie calculée | 1427,80 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,51 ug |
| équivalents de niacine, total | 2,15 mg |