Voici la composition de la nourriture (Farine, seigle, farine de seigle entier - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 323,61 kcal 1354,78 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 1,93 g | 3 % |
| Glucides | 59,39 g | 84 % |
| Protéine | 9,56 g | 13 % |
| Sucre | 1,89 g | |
| Gras saturé | 0,24 g | |
| Sel | 2,55 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 774,68 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 118,05 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,24 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 0,26 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,12 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,78 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,89 g |
| acides gras, total | 1,39 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 57,50 g |
| calcium | 33,00 mg |
| caroténoïdes, total | 219,70 ug |
| cholestérol (gc) | 0,00 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 3,30 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 11,40 g |
| fibre, total | 13,90 g |
| folate, total | 38,00 ug |
| fructose | 0,25 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 59,39 g |
| glucose | 0,30 g |
| gros, total | 1,93 g |
| iodure (iode) | 5,00 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 97,00 mg |
| maltose | 0,48 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,20 mg |
| phosphore | 312,00 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 2,20 g |
| potassium | 445,00 mg |
| protéine, total | 9,56 g |
| riboflavine | 0,16 mg |
| saccharose | 0,86 g |
| sel | 2,55 mg |
| sodium | 1,00 mg |
| stérols, total | 95,40 mg |
| sucres, total | 1,89 g |
| sélénium, total | 5,00 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,31 mg |
| tryptophane | 110,00 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 0,00 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 1,02 mg |
| vitamine k, total | 5,90 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,17 mg |
| zinc | 2,90 mg |
| énergie calculée | 1354,78 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,54 ug |
| équivalents de niacine, total | 2,04 mg |