Voici la composition de la nourriture (Aubergine, frit - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 185,71 kcal 777,17 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 19,14 g | 96 % |
| Glucides | 2,48 g | 4 % |
| Protéine | 0,40 g | 0 % |
| Sucre | 2,32 g | |
| Gras saturé | 1,26 g | |
| Sel | 201,30 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 4714,49 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 1838,36 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 1,26 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 10,64 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 1,84 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 4,71 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 6,56 g |
| acides gras, total | 18,47 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| acides organiques, total | 0,31 g |
| alcools de sucre | 0,00 g |
| amidon, total | 0,16 g |
| calcium | 9,04 mg |
| caroténoïdes, total | 23,40 ug |
| cholestérol (gc) | 0,82 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 0,25 mg |
| fibre, insoluble dans l'eau | 1,52 g |
| fibre, total | 2,00 g |
| folate, total | 10,08 ug |
| fructose | 1,04 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucides disponibles | 2,48 g |
| glucose | 1,04 g |
| gros, total | 19,14 g |
| iodure (iode) | 5,00 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 11,72 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 0,68 mg |
| phosphore | 21,90 mg |
| polysaccharides, non cellulosiques, solubles dans l'eau | 0,48 g |
| potassium | 177,38 mg |
| protéine, total | 0,40 g |
| riboflavine | 0,02 mg |
| saccharose | 0,24 g |
| sel | 201,30 mg |
| sodium | 79,00 mg |
| stérols, total | 122,84 mg |
| sucres, total | 2,32 g |
| sélénium, total | 0,34 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,02 mg |
| tryptophane | 12,10 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 2,40 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 4,20 mg |
| vitamine k, total | 30,03 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,08 mg |
| zinc | 0,01 mg |
| énergie calculée | 777,17 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,21 ug |
| équivalents de niacine, total | 0,61 mg |