Voici la composition de la nourriture (Artichaut, bouilli - poids 100 g) par source d'énergie, calories et protéines, glucides, graisse, sucre et sel. Voir aussi la composition exacte de la nourriture.
| Énergie | 53,54 kcal 224,95 kJ | % d'énergie |
| Graisse | 0,18 g | 0 % |
| Glucides | 6,01 g | 67 % |
| Protéine | 3,85 g | 33 % |
| Sucre | 1,17 g | |
| Gras saturé | 0,04 g | |
| Sel | 281,78 mg |
| Tous les facteurs nutritionnels | Montant |
|---|---|
| acide gras 18: 2 cis, cis n-6 (acide linoléique) | 54,12 mg |
| acide gras 18: 3 n-3 (acide alpha-linolénique) | 20,00 mg |
| acide gras 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acide gras 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| acides gras saturés | 0,04 g |
| acides gras, monoinsaturés cis total | 0,01 g |
| acides gras, n-3 polyinsaturés totaux | 0,02 g |
| acides gras, poly-insaturé total n-6 | 0,05 g |
| acides gras, polyinsaturés totaux | 0,07 g |
| acides gras, total | 0,12 g |
| acides gras, trans total | 0,00 g |
| amidon, total | 4,85 g |
| calcium | 51,76 mg |
| caroténoïdes, total | 34,00 ug |
| cholestérol (gc) | 0,00 mg |
| de l'alcool | 0,00 g |
| fer, total | 1,51 mg |
| fibre, total | 6,35 g |
| folate, total | 56,00 ug |
| fructose | 0,47 g |
| glucides disponibles | 6,01 g |
| gros, total | 0,18 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnésium | 70,59 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacine préformée (acide nicotinique + nicotinamide) | 1,23 mg |
| phosphore | 105,90 mg |
| potassium | 435,29 mg |
| protéine, total | 3,85 g |
| riboflavine | 0,06 mg |
| saccharose | 0,12 g |
| sel | 281,78 mg |
| sodium | 110,59 mg |
| sucres, total | 1,17 g |
| sélénium, total | 0,24 ug |
| thiamine (vitamine b1) | 0,06 mg |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (acide ascorbique) | 8,95 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alphatocopherol | 0,22 mg |
| vitamine k, total | 17,41 ug |
| vitamines pyridoxine (chlorhydrate) | 0,14 mg |
| zinc | 0,58 mg |
| énergie calculée | 224,95 kJ |
| équivalents d'activité de rétinol de vitamine a | 0,70 ug |
| équivalents de niacine, total | 0,98 mg |